Himbeer Minz Geburtstagstorte

Geburtstagstorte
Hallo ihr Lieben,
heute gibt es wieder eine Torte von mir. Ich und die liebe Julia von Julias Torten & Törtchen haben uns ein gemeinsames Projekt überlegt. Dabei war unser Ziel, dass wir bei etwas in Pastellfarben backen. Da ist ja eigentlich eine ganze Menge möglich, von minzgün über hellgelb und babyblau bis prinzessinenrosa, aber wir haben uns auch vorgenommen nach Möglichkeit mit natürlichen Farbstoffen zu färben. Aber seht selbst. Es war auf jeden Fall ein spannendes Projekt. Ich backe dabei diese Himbeer-Minz-Geburtstagstorte und Julia hat eine Amarena Pistazien Torte gebacken. Schaut auf jeden Fall mal bei ihr vorbei! Das lohnt sich!

Himbeer Minz Geburtstagstorte

Ich habe mich für rosa und grün entschieden, das Rosa färbe ich mit Himmbeerpüree und das Minzgrün mit Minze und Matchatee.

Zubereitung der Himbeer-Minz-Geburtstagstorte

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Himbeer-Minz-Torte
Geburtstagstorte
Menüart Kuchen & Torte
Portionen
Torte
Zutaten
ein Boden (je 2 mal)
rosa Creme
grüne Creme
Menüart Kuchen & Torte
Portionen
Torte
Zutaten
ein Boden (je 2 mal)
rosa Creme
grüne Creme
Geburtstagstorte
Anleitungen
Bisquitböden
  1. Zwei mal die Böden backen.
  2. Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  3. Die Eier sauber trennen. Das ist sehr wichtig.
  4. Das Eiweiß steif schlagen, so steif, dass man die Schüssel umdrehen kann, der Eischnee aber nicht heraus fällt. In den steifen Eischnee 100 g Zucker rieseln lassen und gut verrühren.
  5. Die Eigelb mit 2 EL heißem Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
  6. Den Eischnee vorsichtig (am Besten mit dem Schneebesen) unter die Eigelbmasse rühren.
  7. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver sieben und ebenfalls unterrühren.
  8. In die Springform ein Stück Backpapier spannen, das erleichtert das herausholen des Bodens. Den Rand fetten und den Teig in die Form gießen.
  9. Den Teig im Ofen circa 30 Minuten backen lassen.
  10. Herausholen und in der Form abkühlen lassen.
  11. Die Böden teilen.
grüne Creme
  1. Die Minze ganz, ganz fein hacken.
  2. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren.
  3. Die Minze und den Matchatee unter die Creme rühren.
rosa Creme
  1. Die Himbeeren auftauen lassen und mit einem Löffel zu Brei drücken.
  2. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark vorsichtig mit dem Schneebesen unterrühren.
  3. Den Himbeerbrei durch ein feines Sieb streichen, sodass die Kerne zurückbleiben. Je nach Farbwunsch die notwendige Menge Beeren durch das Sieb streichen.
Zusammenbauen
  1. Ich habe zuerst eine Schicht der grünen Creme gewählt, dann die rosafarbige, dann wieder die grüne und außen herum habe ich die rosafarbige. Du kannst das aber auch anders herum machen. Ich habe meine Torte ganz schlicht mit frischen Himbeeren dekoriert, das ist dir aber auch offen gelassen, wie du das machen möchtest. Zu der schlichten Deko habe ich aus Schaschlickspießen, einem Stück Wolle und Whashitape eine kleine Girlande gebastelt, welche die Torte noch niedlicher aussehen lässt.
Rezept Hinweise

Ich teile meine Böden immer mit einem Stück Garn. Damit wird das ganze schön gleichmäßig. Dafür schneide ich mir ein Stück Garn ab, das länger ist als der Umfang des Bodens. Dann lege ich ihn vorsichtig um den Kuchen herum und durch die raue Oberfläche des Bodens bleibt der Faden auch in der Mitte des Bodens haften. Vor mir treffen sich dann beide Garnenden. Ich überkreuze sie und ziehe die Enden auseinander. Und zack ist der Boden geteilt.

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Und hier zum merken auf Pinterest:

Himbeer-Minz-Geburtstagtorte

Julia’s Amarena-Pistazien-Torte

Ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Lesen und habt auch schon auf Julias Blog vorbei geschaut. Ihr habt Glück, denn wir werden auf jeden Fall nochmal so eine Aktion starten. Denn es hat uns beide angespornt.
Euch viel Spaß beim Backen,
​eure

16 thoughts on “Himbeer Minz Geburtstagstorte

  1. Liebe Beatrice
    Das sieht so lecker und schön aus!
    Danke Dir für das Rezept und die Inspiration!
    Werde ich sehr sehr gerne mal ausprobieren!
    Hab einen schönen Tag!
    xoxo
    Jacqueline

  2. Oh, das ist eine ganz wunderbare Idee. Ich liebe Minze und Himbeeren mag ich natürlich auch. Super Kombi 🙂
    Liebe Grüße, Stefanie*

    1. Hallo Lina,
      das ist voll lieb von dir. Ich freue mich immer riesig über so ein Lob. Das geht runter wie Honig, so sagt man doch, oder?
      Damit du es gut speichern kannst, habe ich extra ein Pinterest Bild erstellt, wie klever von mir 😉
      Liebe Grüße
      Bea

    1. Hallo Nadine,
      das Backen ist nicht das Problem, aber es muss jemanden geben, der die Küche aufräumt zwischendurch und am Ende.
      Liebe Grüße
      Bea

    1. Hallo Aushilfsjedi,
      die Torte ist nicht wirklich fett, es wird ja Magerquark und Sahne verwendet. Also besser als Mascapone oder nur Sahne 😉
      Liebe Grüße
      Bea

    1. Hallo Cynthia,
      ich muss gestehen, Matcha habe ich nur wegen der Farbe hinzu genommen. Denn die Minze allein hat mir nicht genug gefärbt.
      Liebe Grüße
      Bea

  3. Oh man sieht das toll aus! Wie im Kochbuch (nee das heisst Backbuch oder?). Ich habe schon ewig nichts mehr genascht und würde gerne ein Stück probieren 🙂
    Liebe Grüße
    Nadine von tantedine.de

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