Mit einem Nudelholz die Toastscheiben platt ausrollen.

Mit je einer der ausgerollten Toastscheibe je eine Mulde des Muffinbleches ausfüllen, so dass in der Mitte noch Platz ist.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die frischen Kräuter klein schneiden und zusammen mit dem gemahlenen Pfeffer auf das Toast geben. Salz braucht man meiner Meinung nach nicht, da der Bacon salzig ist.

Jedes Toast mit einer Scheibe Bacon füllen.

Ein Ei in eine Tasse aufschlagen. Aus der Tasse das Ei vorsichtig in die Toast-Kuhle gießen. Wenn du es schaffst, kannst du das Ei auch in das Toast aufschlagen, aber das ist echt schwer.

Das Muffinblech auf mittlerer Schiene im Backofen circa 20min backen. Zwischendurch testen ob das Ei gestockt ist. So lange es noch weich ist, ist es nicht fertig.

Mit frischen Kräutern garnieren.