Die Himbeeren auftauen lassend. Zusätzlich in einem kleinen Topf erhitzen.

Den Zucker und den Zitronensaft hinzu geben.

Himbeeren pürieren.

Den Milchreis mit der Milch in einen Topf geben und zum kochen bringen.

Nach dem Aufkochen den Herd auf niedrige Stufe stellen, schwach köcheln lassen und regelmäßig umrühren.

Wenn der Reis fertig gequollen ist den Zucker einrühren.

Den Milchreis vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer breiten Schale die Kokosraspel zurecht stellen.

Den abgekühlten Milchreis zu Kugeln formen, wenn Du willst, kannst Du sie mit Soße füllen.

Die Milchreisbällchen in den Kokosraspeln wälzen und zur Seite legen.

Wenn Du willst, kannst Du sie noch hübsch anrichten mit Soße, Minze, Pistazien, frischen Himbeeren und Schokostücken.